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1、一。

2、在中餐里： 正菜主要是指热菜，虽然包含冷菜和热菜，但通常以热菜为主。

3、 主菜是指主打菜肴,多以特色菜为主菜. 二。

4、在西餐里：（参见楼上的说法） 一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。

5、 一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。

6、 主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。

7、其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

8、禽类菜肴的原料取自鸡。

9、鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

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